炙りマグロとジャガイモのバスク風ピンチョス

スペイン北部、星付きレストランが密集する美食の街「サン・セバスチャン」の定番ピンチョス。本場はツナを使いますが、レアに炙ったマグロにアレンジ。また、アンチョビやハーブ等が入った、コクと爽やかさのあるROLDANグリーンオリーブパテを使えば、簡単に上質なソースになります。フルーティーでしっかりとしたロゼワインと合わせて。

海老とベーコンのピンチョス 刻み野菜とグリーンオリーブパテ

鶏もも肉のソテー トマトオリーブパテソース

鰯と黒オリーブのオーブン焼き

ホタテのソテー ブラックオリーブのミルクソース

ラムレーズンバター

鯛のソテー　ブラックオリーブパテのソース

鯛と柚子白菜漬けのカルパッチョ

ブルーチーズと栗の蜂蜜を合わせて

オーク樹の蜂蜜、干し柿とクリームチーズのブルスケッタ

豚肉のスパイスピンチョス、リンゴ、栗の蜂蜜と共に

ふんわりColaCaoチョコレートブラウニー

ハニーナッツドレッシングと林檎のサラダ

パエリアだしで作る、旬の魚介と野菜の地中海風鍋

彩り野菜のビーガンパエリア

２種のスペイン塩で楽しむ、わんぱくステーキパエリア

さつまいもと香味野菜のポタージュ、フライドさつまいも添え

鴨肉のハーブローストとキノコたっぷりバレンシア風パエリア

蕪（かぶ）とブラックオリーブパテのタパス

鰯のフリット Boquerones fritos

基本のシーフードパエリア