ホタルイカのエスカベチェ

「南蛮漬け」をフランスではエスカベッシュ、スペインでは「エスカベチェ」。爽やかなヴィネガーマリネには、上品なコクとクセのないスペイン産百花蜜「はちみつミエル」を味の決め手に。奥行のある甘酸っぱい味わいが、旬食材をフレッシュさを引き上げてくれます。

チンゲン菜とオリーブのフィンガーサラダ

鯵と菜花の和風カルパッチョ仕立て

アボカドと豆腐のクリーミーポタージュ

アーティチョークのレンジ蒸し

焼きナス、オリーブオイルと塩をふって

自家製オリーブソーセージ

たっぷり春キャベツと豚肉の生ハムスープ煮込み

お魚スープと春野菜のオートミールリゾット

生ホタテとオリーブのカルパッチョ

マッシュルームの鉄板焼き Champiñone a la Plancha

鶏肉のはちみつ味噌生姜炒め

ホタテと海老のホイル焼き ハニーマスタードソース

昔懐かしの駄菓子「きなこ棒」

やわらかチキンのハニーガーリックソテー

とろける鶏レバーと香味野菜のパテ、無花果とバルサミコソース

【バルの定番ピンチョス】マトリモニオ（結婚）

魚介のうま味たっぷりフィデウア（パスタパエリア）

はちみつジェラート

はちみつ五目きんぴら

イカ墨のハロウィンパエリア