作り方

1. さつまいもは半分に切り、ポタージュ用は皮を剥いてさいの目切りにする。フライ用は皮付きのまま１㎝厚に輪切りにし、縦１㎝幅のスティック状に切って水に５分さらし、水気を拭き取る。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 鍋をあたためてオリーブオイルをひき、ポタージュ用に切ったさつまいも、玉ねぎ、塩少々を入れ、中火で玉ねぎがしんなりとするまで炒める。

3. ANETO「野菜スープ」を加えて沸騰させ、中火で５分煮込む。ハンドブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。牛乳を加えて温めたらポタージュの完成（必要なら塩で味を整えて下さい）。

4. 揚げ油を１６０℃まで加熱し、フライ用に切ったさつまいもを入れる。きつね色になるまで揚げたら油を切り、パプリカパウダー、お好みで塩（分量外）をかけてフライドさつまいもの完成。