さらりと上品な白身の鯛に爽やかで食感のある柚子白菜漬けを合わせた簡単カルパッチョ。スペイン・マラガ産の洋なしのようなフルーティーで程よくビターなエキストラバージンオリーブオイル、サクッとした食感のミネラル感のあるスペイン岩塩を合わせて。