作り方

1.  鶏肉は大き目の一口大に切り、塩、こしょうをふる。赤パプリカとピーマンは縦１㎝程度幅に切る。玉ねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。

2.  鍋をあたためてオリーブオイルをひき、鶏もも肉の両面に焼き色が付くまで強火で加熱する。一旦取り出す。

3.  野菜類を鍋に加え、パプリカが少ししんなりするまで中火で炒める。トマト缶、パプリカパウダーを加えて水分が半分になるまで中火で混ぜながら煮詰める。

4.  １の鶏肉を戻し入れ、ANETO 「チキン・生ハムスープ」を加え、煮立ったら蓋をし、弱火で２０～３０分煮込む。

※残ったANETO「チキン・生ハムスープ」は冷蔵で４日、フリーザーバッグ等に移して冷凍で１ヵ月保存可能。カレーを作る際の出汁や、炒め物、煮物の隠し味の少し追加するだけで奥深い味わいになります。是非いろいろと活用してみてください。