鯵と菜花の和風カルパッチョ仕立て

春の訪れをつげるほろ苦い菜花と、脂がのった旬の鯵（あじ）に、スペイン南部マラガ産のフルーティーでほんのりビターなEXVオリーブオイルを仕上げにかけて。シンプルな料理ですが、ちょっとした手間で各段においしくなります。

アボカドと豆腐のクリーミーポタージュ

焼きナス、オリーブオイルと塩をふって

自家製オリーブソーセージ

お魚スープと春野菜のオートミールリゾット

生ホタテとオリーブのカルパッチョ

【バルの定番ピンチョス】マトリモニオ（結婚）

はちみつジェラート

海老とオリーブのアヒージョ

海老オリーブ焼き餃子

生ハムスープの冷製パスタ

ちりめんオリーブ

炙りマグロとジャガイモのバスク風ピンチョス

海老とベーコンのピンチョス 刻み野菜とグリーンオリーブパテ

鶏もも肉のソテー トマトオリーブパテソース

鰯と黒オリーブのオーブン焼き

ホタテのソテー ブラックオリーブのミルクソース

鯛のソテー　ブラックオリーブパテのソース

鯛と柚子白菜漬けのカルパッチョ

ハニーナッツドレッシングと林檎のサラダ

蕪（かぶ）とブラックオリーブパテのタパス