マトリモニオ（結婚）スパイスの香りを添えて

スペイン北部バスク地方のバルでは定番のピンチョス。イワシの酢漬けとアンチョビ（カタクチイワシの塩漬け）、つまりイワシ同士のマリアージュ=「マトリモニオ（結婚）」という名前の由来です。
アンチョビやオリーブの塩気、酢漬けの爽やかな酸味、脂の乗ったイワシのうま味、味の層をお楽しみいただけます。ナチュラルジンを仕上げにかけることでスパイスの香りが立ち上がります。

はちみつジェラート

海老とオリーブのアヒージョ

海老オリーブ焼き餃子

生ハムスープの冷製パスタ

ちりめんオリーブ

炙りマグロとジャガイモのバスク風ピンチョス

海老とベーコンのピンチョス 刻み野菜とグリーンオリーブパテ

鶏もも肉のソテー トマトオリーブパテソース

鰯と黒オリーブのオーブン焼き

ホタテのソテー ブラックオリーブのミルクソース

鯛のソテー　ブラックオリーブパテのソース

鯛と柚子白菜漬けのカルパッチョ

ハニーナッツドレッシングと林檎のサラダ

蕪（かぶ）とブラックオリーブパテのタパス

タコとオリーブのサルピコン風ピンチョス

生ハムジュレとオリーブパテのブルスケッタ

ユーカリ蜂蜜レモンドレッシングのオリーブサラダ

万願寺とうがらしのスペイン風タパス Pimientos de Padron

にんにく香る アリオリソース