海老とベーコンのピンチョス 刻み野菜とグリーンオリーブパテ

スペイン・バスク地方サンセバスチャンのバルでは定番の海老を使ったピンチョスに、野菜とオリーブパテをたっぷり使ったラビゴットソースをのせてアレンジ。プリっとした海老にベーコンのうま味、たっぷり野菜の食感とオリーブパテの爽やかな風味で贅沢なピンチョスに。ミネラル感のあるフルーティーな白ワインと合わせて。

鶏もも肉のソテー トマトオリーブパテソース

鰯と黒オリーブのオーブン焼き

ホタテのソテー ブラックオリーブのミルクソース

鯛のソテー　ブラックオリーブパテのソース

鯛と柚子白菜漬けのカルパッチョ

ハニーナッツドレッシングと林檎のサラダ

蕪（かぶ）とブラックオリーブパテのタパス

タコとオリーブのサルピコン風ピンチョス

生ハムジュレとオリーブパテのブルスケッタ

ユーカリ蜂蜜レモンドレッシングのオリーブサラダ

万願寺とうがらしのスペイン風タパス Pimientos de Padron

にんにく香る アイオリソース