鯵と菜花の和風カルパッチョ仕立て

春の訪れをつげるほろ苦い菜花と、脂がのった旬の鯵（あじ）に、スペイン南部マラガ産のフルーティーでほんのりビターなEXVオリーブオイルを仕上げにかけて。シンプルな料理ですが、ちょっとした手間で各段においしくなります。

アーティチョークのレンジ蒸し

焼きナス、オリーブオイルと塩をふって

マッシュルームの鉄板焼き Champiñone a la Plancha

とろける鶏レバーと香味野菜のパテ、無花果とバルサミコソース

魚介のうま味たっぷりフィデウア（パスタパエリア）

イカ墨のハロウィンパエリア

スプーンで食べる、生ハムスープのミネストローネ風パスタ

フライパンひとつで、鮭とじゃがいものショートパスタグラタン

アサリとイカのフィデウア（パスタパエリア）柚子香るアリオリソース

イカのフリット Calamares Fritos

イカ墨メロッソ

ソパ・デ・ガレッツ Sopa de galets

ハチミツミントティーのミルクプリン

しゅわしゅわハチミツミントティー

ハチミツミントティーとレモンのクラッシュゼリー

夏野菜とベーコンの生ハムスープパエリア　太陽仕立て

海老とホタテのフィデウア（パスタパエリア）

鮭とマッシュルームのフィデウア（パスタパエリア）

お魚だしのあったかヘルシースープ

ラムレーズンバター