Granjapon Kitchen
グランジャポンキッチン

イカ墨のハロウィンパエリア

地中海近郊で水揚げされた新鮮なイカや魚介をふんだんに使い、イカ墨のうま味がたっぷりと入ったANETO「イカ墨パエリアのカルド」を使って、簡単に本格イカ墨パエリアを。にんにく香るアリオリソースをクモの巣状に描いてハロウィンを演出。

【次回2025年入荷予定】イカ墨パエリアのカルド（1000ml）

バレンシア米 1kg

イカ：1杯
玉ねぎ（小）：½個
赤黄パプリカ：適量
【A】ANETO「イカ墨パエリアのカルド」：500ml
【A】塩：ひとつまみ
Santo Tomas「バレンシア米」：1合（150g）

※アリオリソース
マヨネーズ：大さじ1、EXVオリーブオイル：大さじ½、牛乳：大さじ½、にんにく（すりおろし）：小さじ½、塩：少々、砂糖：少々を混ぜ合わせる

1. イカは食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにする。赤黄パプリカはさいの目切りにする。

2. フライパンに【A】と玉ねぎを入れて沸騰させ、中火で３分煮詰める。

3. Santo Tomas「バレンシア米」を加えて平らにならし、中火で８～１０分、水分がほぼ無くなるまで加熱する。

4. イカを加え、弱火で８分加熱する。

5．火を止めて蓋をし、１０分蒸らす。アリオリソースを絞り袋に入れ、クモの巣状に盛り付け、さいの目切りにした赤黄パプリカをちらして完成

※ANETO「イカ墨パエリアのカルド」は開封後、冷蔵で4日、冷凍で1ヵ月保存可能。

レシピ考案：加瀬まなみ