Granjapon Kitchen
グランジャポンキッチン
アサリとイカのフィデウア（パスタパエリア）柚子香るアリオリソース
芳ばしく炒めた細麺のショートパスタで炊くフィデウア（パスタパエリア）。三つ葉や柚子で爽やかな和のアクセントを加えることで、甲殻類や魚介のうま味たっぷりのANETO「フィデウアのカルド」の濃厚な味わいが引き立ちます。
材料（3人分・28㎝パエリア鍋使用）
アサリ（砂抜き済み）：220g
イカ（切り身）：150g
えのき：½株
舞茸：½株
オリーブオイル：大さじ1
【A】ANETO「フィデウアのカルド」：300ml
【A】塩：少々
「フィデオス（#0 極細麺 ショートパスタ）」：150g
アリオリソース（マヨネーズ：大さじ1、EXVオリーブオイル：大さじ½、牛乳：大さじ½、にんにく（すりおろし）：小さじ½、塩：少々、砂糖：少々を混ぜ合わせる）
三つ葉：適量
柚子皮（千切り）：適量
作り方
1. えのき、舞茸は石づきを切り、食べやすい大きさに切る。柚子皮は千切りにする。
2. パエリア鍋を温めてオリーブオイルをひき、中火で「フィデオス（#0 極細麺 ショートパスタ）」がきつね色になるまで炒める。一旦取り出す。
3. パエリア鍋に【A】を入れて沸騰させる。アサリとイカを加え、アサリの口が開くまで中火で煮る。
4. 炒めたフィデオスを加え、平らにならす。中火～強火で３～４分、水分がほぼ無くなるまで加熱する。
5．アリオリソース、三つ葉、柚子皮を添えて完成。
カテゴリ：ANETO, La Moianesa, フィデウアのカルド, OTHERS タグ：パエリア, 魚介, フィデウア, パスタパエリア