とろける鶏レバーと香味野菜のパテ、無花果とバルサミコソース

美食の街、スペイン北部バスクでは定番のタパス。香味野菜のうま味が詰まったANETO「野菜スープ」を使うことで奥行きのある仕上がりになります。濃厚で甘みのある滑らかなパテに、無花果やバルサミコのフルーティーさ、フレークソルトの食感と塩気がよいアクセントに。小さいポーションながら充実感のある一品です。

マトリモニオ（結婚）スパイスの香りを添えて

海老とオリーブのアヒージョ

イカのフリット Calamares Fritos

ハニーバターとアンチョビのダンス　シリアルビスケットと共に

海老オリーブ焼き餃子

お魚スープのオム・ピンチョス

ちりめんオリーブ

炙りマグロとジャガイモのバスク風ピンチョス

海老とベーコンのピンチョス 刻み野菜とグリーンオリーブパテ

鰯と黒オリーブのオーブン焼き

鯛と柚子白菜漬けのカルパッチョ

ブルーチーズと栗の蜂蜜を合わせて

オーク樹の蜂蜜、干し柿とクリームチーズのブルスケッタ

豚肉のスパイスピンチョス、リンゴ、栗の蜂蜜と共に

蕪（かぶ）とブラックオリーブパテのタパス

鰯のフリット Boquerones fritos

ナスのフリット、ヒースの蜂蜜がけ　Berenjenas fritas con miel

万願寺とうがらしのスペイン風タパス Pimientos de Padron