鯛と柚子白菜漬けのカルパッチョ

さらりと上品な白身の鯛に爽やかで食感のある柚子白菜漬けを合わせた簡単カルパッチョ。スペイン・マラガ産の洋なしのようなフルーティーで程よくビターなエキストラバージンオリーブオイル、サクッとした食感のミネラル感のあるスペイン岩塩を合わせて。

ブルーチーズと栗の蜂蜜を合わせて

オーク樹の蜂蜜、干し柿とクリームチーズのブルスケッタ

豚肉のスパイスピンチョス、リンゴ、栗の蜂蜜と共に

蕪（かぶ）とブラックオリーブパテのタパス

鰯のフリット Boquerones fritos

ナスのフリット、ヒースの蜂蜜がけ　Berenjenas fritas con miel

万願寺とうがらしのスペイン風タパス Pimientos de Padron