Hola!! 常田諭史です。

この春、バスク州アラバ県ラグアルディア村から、ヒルベルサルのオーナー生産者サウルが来日します。今回のコラムでは、大好きな彼らのワイナリーについてと、来日の際のイベントについてご紹介させていただきます。

ヒルベルサルは、リオハ・アラベサのラグアルディアに位置する五世代続く家族経営のワイナリー。

現在は5世代目のサウルと兄ベンハミンが運営しています。彼らはもともとDOCa（特選原産地呼称）リオハの生産者でした。しかし現在は、あえてDOCaを離れ、自分たちの哲学に基づくワイン造りを選択しています。

そのため、ワインのラベルに「DOCa Rioja」の表記はありません。DOCA区域内でワインを造りながら、あえてその枠組みから外れるという動きは非常に珍しいことです。

私が知る限りでは、かつてアルタディ（Artadi）が同様の決断をしていますが、それに次ぐ決断と言えるでしょう。それは決して反発ではなく、自分たちの土地と向き合う覚悟の表れだと感じています。

彼らがいちばん大事にしているのは、畑です。

有機栽培や再生農法を実践し、自然のリズムに寄り添う。過度な介入はしない。天然酵母を用い、自社畑のみで造る。土地本来の風味をそのままワインに映し出そうとしています。

ラインナップには、村を表現するVinos de Pueblo、特定区画を映すVinos de Parcela。どのワインにも共通しているのは、静かなエネルギーと誠実さです。

サウルは多くを語る人ではありません。けれど、畑やワインの話になるとその目は熱を帯びます。静かで、まっすぐで、情熱が溢れています。その情熱が、そのままワインに出ています。

私は最近では、昨年2回、また一昨年とヒルベルサルを訪れました。
畑を歩き、サウルと語り、ワインを飲みました。そこには、派手さではなく、土地と向き合う真剣さがありました。

そして、ワイナリーを訪れると、いつも家族の姿があります。サウルの父、お母さん、そして兄弟。お父さんは絵を描くことが好きで、その作品は上級キュヴェのラベルにも使われています。

お母さんの名前を冠した上級キュヴェもあります。畑のそばに、いつも家族がいる。
ヒルベルサルのワインは、そんな愛のある環境から生まれています。だから、あの優しさがあるのだと思います。

インポーターTOMATEとして、私はリオハを中心にワインを扱っています。その中でも、ヒルベルサルは特別です。唯一無二です。まだ日本では広く知られていません。でもはっきり言います。とても美味しい。このワインは、リオハでありながら、リオハを超えています。主体はテンプリニーリョですが、ピュアでエレガント。重さはなく、すっと体に入り、心に染み込む。静かに感動を与えてくれるワインです。

なぜこの味になるのか。それは特別な思いで造られているからだと思います。その“特別”は言葉では説明しきれません。だからこそ、サウルに会い、彼の言葉を聞きながら飲んでほしい。きっと、その特別を感じていただけるはずです。

今回、ワイナリーから届きたてのワインを、数量限定で輸入しました。

サウルは日本に約1週間滞在し、関東圏を中心にディナーイベントなどを行います。その最終日が、3月13日（金）のあざみ野「vino y vida」でのイベントです。

▼ Instagram
https://www.instagram.com/sopa_i_vida/

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vino y vida はスペインとの距離がとても近い場所です。
これまでも多くのスペイン人生産者や食材の作り手が訪れ、毎年複数回、生産者来日のイベントを開催しています。この日は、よりアットホームで、サウルとの距離も近く、自由なスタイルで楽しめる形になっています。当日は、日本に輸入されているヒルベルサル全6種を、すべてグラスの特別価格でお楽しみいただけます。

サウルはスペイン語で語ります。当日は私が通訳を務め、彼の言葉をそのまま皆さまにお届けします。完璧な通訳ではないかもしれませんが、彼の情熱だけはそのまま伝えたいと思っています。

生産者の熱を、直接感じる時間です。ラグアルディアとあざみ野がつながる一夜。この機会を、どうぞお見逃しなく。

¡Hasta la próxima!

 

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