カタルーニャで最もよく食べられるデザートは何かと言えば色々ありますが、やはり一番はCrema catalana クレマ　カタラナでしょう。

牛乳、卵、砂糖などで作る、クレームブリュレのような、カタルーニャ人皆が大好きなデザートです。

カタルーニャ（スペインの他の地域もほぼ共通）での日々の食事の基本的構成は

①primer プリメー（1皿目の料理。サラダ、スープ、パスタ、米など）
②segon　セゴン（2皿目の料理。肉、魚など、いわゆるメインディッシュ）
③postre ポストレ（デザート）
の3皿です。

巷のバルやレストランでよくあるMenu del dia メヌー　デル　ディア（日替りランチメニュー）なども同じ構成で
プリメー、セゴン、ポストレそれぞれにいくつか選択肢があり、好きなものを選んだりします。

カタルーニャ人は幼い頃からこの3皿構成で食事をしています。

従ってデザートはおまけではなく食事の一部と言って良いと思います。

普段家庭で食べるデザートは質素なもので、リンゴやバナナなどの果物やヨーグルト、あれば棒アイスのような市販のお菓子などです。

日曜日や祝日は家族そろってご馳走を食べる日なので、デザートもグレードが上がり、近所の行きつけのお菓子屋さんのケーキだったり、お母さんが作る特製デザートだったりします。

カタルーニャ人のお母さんが作るデザートの代表格も勿論、クレマ　カタラナ。

そう、クレマ　カタラナは「母の味」なのです。

沢山のカタルーニャ人が口々に言うのを私は何度も聞きました。「僕のお母さんが作るクレマは絶品なんだ！」と。
（カタルーニャ人の言う「クレマ」はそれだけでクレマ　カタラナを指します）

私が勤めていたレストランのシェフのお母さん、マリアドロースは料理上手で知られた人ですがクレマ　カタラナもまた絶品で、「ドロースのクレマ」と聞いただけで食べなくても皆が笑顔になってしまうほど。
私も彼女のクレマを目標に作っていますが、いつか到達できるでしょうか？（笑）。

皆を甘く優しく包み込む、母の愛情たっぷりのクレマ　カタラナ。

カタルーニャ人にとってはこの世で一番美味しいものかも知れません。

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