人生にスパイスとスープを

三浦ユーク「ワイン片手に何を作ろう」
人生にスパイスとスープを

sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、料理研究家。企業レシピ考案、テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。

料理は感動と幸せを感じられるエンターテイメント。
料理研究家の三浦ユークです。

毎回コラムではワイン片手におうちでゆったりと作れるレシピをご紹介しておりますが…今回はワインもビールも片手に持たずに「スープ」をご紹介させて下さい！

9th.dish：「sopa i vida」

この度グランジャポンが直輸入していますスペインを代表するスープメーカーANETO社のグルテンフリー・食品添加物不使用のスープを使用した「スープスタンド」を横浜あざみ野駅より徒歩１分の場所にをオープンする運びとなりました。また、僭越ながら私が統括を務めさせていただくことになりました。

店名は「sopa i vida」

「sopa i vida ソパ・イ・ヴィダ」はスペイン語（カタルーニャ語）で「スープと人生」という意味です。通常スペイン語で「と」は「y」と表記しますが、カタルーニャ語は「i」と表記します。

今回全てのスープのベースに使わせていただくANETOはカタルーニャに本社があり、グランジャポンのルーツでもあることから、カタルーニャ語表記にしています。 sopa i vida のスープを飲みながら自分の人生を振り返ったり、ふと立ち止まったり、元気になったり。そんな人生のきっかけになるスープと場を提供していきたいという想いが込められています。

日々の暮らしの中で、晴れの日も雨の日も、ご機嫌な時も落ち込んだ時も、sopa i vida のスープが活力になれたら。人生の上り坂も下り坂も力強く歩いていけるように、心を込めて作ったスープにひとつまみのスパイス（愛情/笑顔）を加えてお客様にお届けします。

今回はオープン前にsopa i vidaでオンメニュー予定の季節限定スープをご紹介させて下さい！詳しいレシピの紹介は控えさせていただきますが(汗)、ANETO社のポリシーである、100%天然のおいしいスープを作る方法は「家庭で作る様にANETOでも同じ様に作るだけ」と同じく、sopa i vidaでも厳選した食材をじっくりコトコト煮込んで作っています。もちろんスープにはグルテンや食品添加物は使用しておりません（スープ以外のサイドメニューには一部グルテンを使用したものがあります）。

季節限定：秋かぼちゃとおろし生姜の豆乳スープ

意外な組み合わせかもしれませんが、コクのあるかぼちゃと生姜の爽やかさは相性ばっちりです。ANETOのスペイン産生ハムと香味野菜から取ったスープをベースに使用し、豆乳でマイルドに仕上げました。トッピングの生姜すりおろしを途中で混ぜると全体に爽やかな印象がプラスされ、最後までおいしく食べられます。かぼちゃの種やアーモンドも加え、芳ばしさと食感のアクセントをプラスしました。