料理は感動と幸せを感じられるエンターテイメント。
グランジャポン・ソパイヴィダ統括マネージャーの三浦ユークです。

先日発行された、東急株式会社様の情報誌「SALUS２月号」の特集ページ、沿線街さんぽ・あざみ野編の見開き1ページ目にsopa i vidaソパイヴィダが掲載されました！大変、大変嬉しいです！！

SALUSホームページ：https://salus.jp
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当店はスペインの食文化や、現地でも昔から愛されているスープやパエリアだしなどのお試しの場として、現地バルの様な集いの場、新たな発見の場、ホッと一息できる場をご提供できたらと日々クルー一同、地域に根差して取り組んでおります。
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オープンしてから多くのお客様から「パエリアを食べたい！」とご要望をいただき、昨年の11月からは小さなパエリア鍋でご提供する１人前パエリアもスタートしました。地元のお客様をはじめソパイヴィダを好きでいて下さるお客様のお声から生まれた商品は他にも多数あります。この場所だから生まれたモノやコトも沢山あります。そんな積み重ねの中、この度SALUSあざみ野特集に掲載いただけたことが本当に感動しています。

連日沢山のお客様にご来店いただき大変嬉しい限りです。スープとパエリアのセットにもなっている、ソパイヴィダ自家製とろける食感のプレミアムはちみつバスクチーズケーキ「CREMOSA」もご好評いただいています。「はちみつの甘みが上品でチーズの味とマッチしている」「軽いのに充実感がある」「岩塩がいい仕事をしている！ワインの香りが引き立つ」「専門店が作っているのを仕入れていると思いました」「チーズケーキとワインって合うんですね」「今まで食べたバスクチーズケーキでNo.1です！」など多くの嬉しいお言葉をいただいています。

今までは現在のレギュラータイプのバスクチーズケーキ１種類のみでしたが、今年は初めて新たな味わいのCREMOSAをご提供させていただきます。

ソパイヴィダ自家製・CREMOSA初のプレミアムシリーズ
CREMOSA amor クレモッサ・アモール

年に一度の贅沢が焼き上がりました
ココア×はちみつ×チーズ ＝ 大人のホロ甘いとろける贅沢時間
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無加工の天然カカオ香るスペイン産ココアColaCao(コラカオ)と、CREMOSAプレミアムはちみつバスクチーズケーキが出逢いました。
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最初にココアの濃厚な味わいが広がり、はちみつとチーズのまろやかな口溶けがマリアージュする仕上がりに。スペイン産のフルーティーな赤ワインとのとろけるマリアージュもおすすめです。

ColaCaoコラカオとは

1946年バルセロ生まれのスペインココアColaCao(コラカオ)は、スペイン国内ほとんどのバル、レストラン、ホテルで朝昼晩といつでも飲まれている国のアイコン的ドリンク。子供も大人も大好きなすっきり甘いスペインココア。バルセロナオリンピックの公式飲料にも選ばれ、現在はリーガエスパニョーラの公式飲料にも採用されているほど国民的アイコンドリンクです。

個人的に注目すべきは使用されているカカオ！

アフリカ産の天然カカオは無加工なので、風味や味わいがとっても良く感じます。砂糖との絶妙な配分で、程よい甘味とクリーミーなチョコレートの味わいになっています。スペインでも世代を超えて愛され続けている理由がわかる気がします。毎朝でも飲める味わい。

風味豊かなカカオの味わいだからこそ、CREMOSAのとろけるチーズ感と絶妙な相乗効果が生まれたと感じています。

そして、コラカオとはをより深く語っていただいているビクトル・ガルシアさんのコラム「ColaCao (コラカオ) の旅」（コラムはこちらから）を是非ご一読いただきたいです！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

CREMOSA amor 美味しさへの４つのこだわり

それぞれの要素が織りなす魅力をご紹介致します。

01 スペイン産百花蜜

コク深い甘みと奥行きあるスペイン産百花蜜。 長年スペインで愛され続けているGRANJA SanFranciscoの「百花蜜・はちみつミエル（１００％スペイン産・低温加熱殺菌：40℃／2時間）」を贅沢に使用した唯一無二のプレミアムはちみつバスクチーズケーキ。

このはちみつをはじめて食べた時の感覚は今でも鮮明に覚えています。今まで食べてきたはちみつの印象とは違い、独特のクセが無く、上品かつ奥深いバランスのとれたクドさを感じさせない味わいで一気にファンになりました。そのまま食べてもおいしいが、この味わいは料理やお菓子の材料としてとてもポテンシャルが高いと料理人魂に火が付いてしまいました。

濃厚でフレッシュなチーズの味わいを引き上げ、甘みとのマリアージュを完成させるために様々な組み合わせを試行錯誤した結果、この百花蜜でないと出せないＣＲＥＭＯＳＡならではの「味わいの層」に行きつきました。ひとくち口に含むと絶妙な蜂蜜とチーズのハーモニーが広がります。

02 とろける至福のくちどけ

カットした先端中心部は今にもくずれそうなトロッとした断面。小麦粉などの粉類は使用していない「グルテンフリー」だからこその仕上がりです。

その日の気温や湿度、各材料の状態によって混ぜ合わせる順番、タイミング、回数にこだわっています。直火ガスオーブンで一気に高温で焼き上げることで、表面と中のテクスチャーの違いが生まれます。今まで幾度となく焼いてきましたが、未だに工夫や改良などを日々研究しています。

中心はとろける滑らかさ、外側はしっとりとしたまったく違った食感を一度に味わえ、とろける至福なひと時をお楽しみいただけます。

03 ホロ苦さのある焦がし

「とろけるくちどけ」とは相反する「焦がし」。

直火ガスオーブンで一気に高温で焼き上げることで、焦げではなく「ほろ苦さとうま味感じる焦がし」が生まれます。また、ガスオーブン特有の「焼きムラ」をあえて出すことで、場所によっての焦がしの変化を付け、食感や味わいの変化を付けています。

滑らかな中心と上部のほろ苦い焦がしが合わさることで、バスクチーズケーキならではの味わいが生まれます。またその焦がしのアクセントがあるからこそ、ワインに合う大人も満足な仕上がりになります。

04 仕上げのスペイン産岩塩

チーズのフレッシュ感もありつつ奥行きのある甘み、とろりと滑らかなくちどけ、ほろ苦い焦がしのコク。三段階のハーモニーをまとめ上げてくれるのが、スペイン・バレンシア産の岩塩。塩味、ミネラル感、甘みを感じる、サクサクとした食感のあるフレークソルトが仕上げには欠かせません。

スペイン産のフルーティーな赤ワインに合わせるために作られたCREMOSAには、最後の「ひとつまみの岩塩」が全体の味わいを引き締め、ワインの果実感と香りをより引き上げてくれます。CREMOSAとワインの贅沢なマリアージュ時間をご堪能下さい。

マリアージュ

全ての要素が揃い、そこにお気に入りのワインと、大切な人と時間があってCREMOSA「とろける」特別なひと時が生まれます。

只今ソパイヴィダでは、バレンタイン限定仕様で販売させていただいております。年に一度の贅沢を是非お楽しみ下さい

【期間限定販売】2025/2/12(水)までご予約受付中
ＣＲＥＭＯＳＡ amor（クレモッサ・アモール）

🎅年に一度の贅沢が焼き上がりました

ＣＲＥＭＯＳＡ（クレモッサ）とは、スペイン語で「とろける」という意味

スペインココア×はちみつ×チーズ ＝ 大人のホロ甘いとろける贅沢時間

【冷凍発送】ＣＲＥＭＯＳＡ amor（クレモッサ・アモール）

　　　　　　　
・専用箱、冊子、スペイン岩塩付（冷凍/５号・直径１５cm）
・２０２５年バレンタイン限定・はちみつ紅茶（2袋）

※商品代金とは別に送料＋クール便料金がかかります。
※冷蔵解凍：７時間前後・温室解凍：３時間前後
※解凍後賞味期限：冷蔵（10℃以下で保存）４日
※解凍前賞味期限：冷凍（-18℃以下で保存）1ヵ月
お好みで６〜８カットに切ってお召し上がり下さい。

CREMOSA製造・販売

やさしいスープとパエリアのお店
sopa i vida ソパイヴィダ

※ソパイヴィダ店舗でもＣＲＥＭＯＳＡ（クレモッサ）ホール、カットを数量限定で販売しております。

公式HP https://granjapon.co.jp/sopa-i-vida

〒225-0011 神奈川県横浜市青葉区あざみ野２丁目９−１ あざみ野駅前第二ビル 1-E
田園都市線・市営地下鉄ブルーライン「あざみ野」駅より徒歩１分

OPEN
(火) 12:00-16:00
(水)(木) 12:00-20:00
(金) 12:00-22:00
(金)バル営業 vino y vida 18:00-22:00
第１、第３日曜日 11:00-16:00 コメットラボキッチンカー コラボ営業

※詳しい営業スケジュールは公式HP及び、公式インスタグラムをご覧ください
※イートイン / お持ち帰りご利用いただけます。
※当店はキャッシュレス決済でのお会計をお願いしております。

sopa i vida公式Instagram

イベントのご予約・お問合せはInstagram DMにてお問合せ下さい。

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sopa i vidaのコンセプト
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「人生にスパイスを」
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日々の暮らしの中で、晴れの日も雨の日も、ご機嫌な時も落ち込んだ時も、sopa i vida のスープが活力になれたら。人生の上り坂も下り坂も力強く歩いていけるように、心を込めて作ったスープにひとつまみのスパイス（愛情/笑顔）を加えてお客様にお届けします。
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地元の皆様と一緒にsopa i vidaを創り上げていき、お客様にスープを通して季節やちょっとした幸せを感じていただきたいという気持ちで心を込めてお作りします。オープンの12:00よりスペインワインやビールもお楽しみいただけます。ご来店心よりお待ちしております。

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  ビール片手に「自家製オリーブソーセージ」
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  夏の太陽を食す ~完熟トマトと夏野菜のガスパチョ~
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  CREMOSA “とろける” ひと時をクリスマスに