スペインのクリスマスって何を食べるの？

永田枝理子「北スペイン探検隊！」
スペインのクリスマスって何を食べるの？

2003年に北スペインの古都ブルゴスを訪れて以来北部の文化、食に魅了され、現地で食べたものや見てきたものをシェアするべくブログ「GreenSpainPlus」を始める。12年間スペインワイン販売に携わり、現在は北スペイン料理研究家としておうちで簡単に楽しめるお料理を発信中。スペイン語講師としても200名以上に教えた経験を持つ。

こんにちは！北スペイン料理研究家、スペイン語通訳・翻訳家のErikoです。

クリスマスメニューといえば、王道のフライドチキンにクリスマスケーキがやっぱり盛り上がる日本の食卓。

ではスペインは一体、クリスマスにどんなメニューを食べるのでしょうか？

実は、クラシカルな「スペイン風クリスマスメニュー」があるんです。

内陸では魚介メニューが主役

クリスマスは、年に一度最も豪華な食事を用意して家族で楽しむ大切なイベントです。

そのため、「普段はあまり食卓に上らない」「高価で貴重な食材」に加え、歴史的に「クリスマスにだけ食べられた贅沢品」で構成されることが多いです。

地域によっても伝統の食は大きく変わるのがスペインですが、内陸では特に流通が難しい新鮮な魚介が贅沢品とされ、メニューの主役として構成されます。

海老、手長海老、オマール海老、ムール貝、アサリ、かに、タコ、サーモンなどは前菜に、メインには鯛やスズキを柑橘の香りをつけて丸ごとローストしたりします。

お肉はテーブルに載らないかというとそうではなく、切り立ての生ハム、チョリソ、サルチチョンなどの腸詰は欠かせず、この季節はハムを原木一品で用意する家庭も多いです。

また、メインには仔羊のオーブン焼きや、子豚のオーブン焼き、七面鳥の詰め物をしたオーブン焼きなども一般的です。

デザートはトゥロン、マサパンがお約束。最近は変わり種も

食事の最後を飾るのは、クリスマスになると街のお菓子屋さんやスーパーにも大掛かりに特設コーナーが設けられるトゥロンです。

トゥロンははちみつと砂糖、卵白のヌガーにナッツを練り込み固めたもので、がりっと顎が負けそうに硬いDuro（硬い）タイプと、しっとりねっちりのBlando（柔らかい）タイプがポピュラーですが、それとは別にチョコレートやマサパンをベースとしたトゥロンもバリエーションが多く販売されています。

中にとろりとしたチョコクリームを詰めたトゥロン・デ・チョコラテ、ホワイトチョコレートでココナッツのペーストをコーティングしたトゥロン・デ・ココ、マサパン（アーモンドの粉末にシロップを入れて練った菓子）をベースに砂糖漬けのフルーツを入れたトゥロン・デ・フルタなどがクラシカルなラインナップです。

また、最近は大きなトゥロンメーカーから街の菓子店まで様々な変わり種トゥロンを販売しているので、クリスマスの時期にスペインに行く人はぜひチェックしてください。

Turrón de Ruffles（トゥロン・デ・ルフレス） by Pepina Pastel（バレンシアの菓子店）

ルフレスはスペインで広く販売されているポテトチップスメーカーです。その「ハモン味」のポテトチップストゥロン（形もポテトチップスを模している！）を発表して話題になりました。
▼公式サイトで商品を見る
https://www.pepinapastel.es/product/turron-de-ruffles-de-jamon/