料理は感動と幸せを感じられるエンターテイメント。
最近は和食にワインを合わせるのがお気に入り、料理研究家の三浦ユークです。

こちらのコラムでは毎回ワイン片手におうちでゆったりと作れるレシピをご紹介しております！
そして、料理とワインを合わせることでお互いを引き上げたり、出逢ったことのない組み合わせになったり、とてもワクワクすることですよね。今回もスペイン食材を使ってオススメのペアリングをご紹介します。

5th.dish：ワイン片手に「はちみつ五目きんぴら」

上品でコク深くクセの無いスペイン産百花蜜「はちみつミエル」を使って和食の基本、きんぴらごぼうにもぴったりです。砂糖・みりんの代わりに使うことで味わいに奥行きが出て柔らかな仕上がりになります。是非お試し下さい。

根菜の楽しい食感、甘辛でコク深い味わいはご飯のお供にはぴったりですが、飲みごたえのある赤ワインのおつまみにもぴったりです。ベリーやプラムな芳醇な香り、柔らかさ、スパイスやバニラ、ハーブのニュアンスもあり、醤油やはちみつの濃厚さや香りを引き上げてくれます。

【レシピで使用している商品】

【材料（3人分）】

• こんにゃく（小）：½個（70g）
• れんこん：60g
• ごぼう（細）：½本（60g）
• にんじん：⅓本（55g）
• 絹さや：6個
• 炒め油：小さじ1
• 【A】醤油：大さじ2
• 【A】「はちみつミエル」：大さじ1
• 【A】酒：大さじ1
• 白煎り胡麻：ひとつまみ

【作り方】

レシピサイト「Granjapon Kitchen」からも作り方をご覧いただけます

和食は食材に合わせて丁寧な下ごしらえが必要ですが、それがまた楽しみでもあります。ワインを飲みつつ、食材の良さを引き上げ、ゆったりと作っていただけたら嬉しいです。その他、スペイン百花蜜「はちみつミエル」で肉じゃがや大学芋等、砂糖・みりんの代わりに使うといつもと一味違った柔らかで奥深い仕上がりになります。

少しの手間で日常の食卓にちょっとした幸せを。

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