料理は感動と幸せを感じられるエンターテイメント。夏はよく冷やしたロゼや白ワインにお刺身が定番で、ついつい飲み過ぎてしまう料理研究家の三浦ユークです。

こちらのコラムでは毎回ワイン片手におうちでゆったりと作れるレシピをご紹介しております。
ワインだけでも、料理だけでもおいしいけど、ペアリングすることでお互いの良さを引き出してくれる…まさに夫婦のような、恋人同士のような組み合わせを探求しております！…独身ですが。…食を通して心と胃袋が喜ぶひとときを♪

4th.dish：ビール片手に「イカのフリット Calamares Fritos」

スペインのバルでは定番、サクッとした衣とうま味たっぷりのイカフリット。にんにく香るアリオリソースに付けて食べるのがバルスタイル。

冒頭ではワイン片手に…と言っておきながら、今回はメニュー的にもどうしても「ビール」が飲みたくなってしまったので、スペインでもっとも売れている大人気のビール、mahouマオウ「シンコ・エストレージャス」をチョイスしました！「シンコ=５」「エストレージャス=星」☆☆☆☆☆５つ星ビールです！

ビール以外にはキンキンに冷やした軽やかなロゼ・カヴァと合わせてもオススメですよ。

せっかくペアリングがマオウ「シンコ・エストレージャス」なのでフリットの衣にも使ってしまいましょう！
天ぷらの衣では水の代わりに炭酸水を使うと気泡が入り、サクッと揚がることはよく知られるようになってきましたね。ビールも同じ原理です。フリット衣に使うことでサクッと揚がり、さらに芳ばしい風味も付きます。アルコールは揚げていると気化するので、アルコール臭は一切しません。揚げたては最高においしいのでビールが手放せなくなりますよ！

【レシピで使用している商品】

【材料（4人分）】

• するめイカ：2杯
• 【A】薄力粉・酒：各大さじ1
• 【A】塩：小さじ¼
• 【A】SAL de IBIZA 塩の花：小さじ¼
• 薄力粉：適量
• 【B】マオウ・シンコ・エストレージャス：100ml
• 【B】薄力粉：80ｇ
• 揚げ油（ピュアオリーブオイル使用）：適量
• アリオリソース：（マヨネーズ：大さじ1、EXVオリーブオイル：大さじ½、牛乳：大さじ½、にんにく（すりおろし）：小さじ½、塩：少々、砂糖：少々を混ぜ合わせる）
• レモン:1個（半分に切る）

【作り方】

レシピサイト「Granjapon Kitchen」からも作り方をご覧いただけます

揚げ物は掃除や後処理が大変ですが、それを凌駕する揚げ物ならではのサクッとしたおいしさ、ジューシーさが楽しめます。たまにはビール片手にのんびり作る時間も贅沢ですし、なにより揚げたてを頬張り、ビールを流し込む至福の瞬間はsomething special！是非作ってみて下さいね。

少しの手間で日常の食卓にちょっとした幸せを。

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