鯵と菜花の和風カルパッチョ仕立て

春の訪れをつげるほろ苦い菜花と、脂がのった旬の鯵（あじ）に、スペイン南部マラガ産のフルーティーでほんのりビターなEXVオリーブオイルを仕上げにかけて。シンプルな料理ですが、ちょっとした手間で各段においしくなります。

とろける鶏レバーと香味野菜のパテ、無花果とバルサミコソース

鯛と柚子白菜漬けのカルパッチョ

２種のスペイン塩で楽しむ、わんぱくステーキパエリア

万願寺とうがらしのスペイン風タパス Pimientos de Padron