Granjapon Kitchen
グランジャポンキッチン

基本のシーフードパエリア

魚介と香味野菜の濃厚パエリアだしに、新鮮な海の幸たっぷりでさらにうま味が増した贅沢パエリアに。本場のバレンシア米で炊くことでパラりとした食感に仕上がり、よりスペインを感じられます。

【お試し価格】魚介パエリアのカルド（1000ml）

バレンシア米 1kg

あさり（砂抜き済）：200g
有頭海老：4尾
茹でタコ：100g
玉ねぎ：½個
レモン：1個
ミニトマト：4個
インゲン：4本
【A】ANETO「魚介パエリアのカルド（だし）」：1000ml
【A】塩：小さじ¼
Santo Tomas「バレンシア米」：2合~2.5合
オリーブオイル：大さじ2

1. タコはぶつ切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。ミニトマトは¼に切る。インゲンは小口切りにする。レモンはくし切りにする。

2. パエリア鍋をあたためてオリーブオイルをひき、弱火で有頭海老の殻に焼き色が付くまで炒める。オイルを鍋に残して一旦取り出す。

3.【A】、玉ねぎを加えて沸騰させ、中火で2分煮詰める。米を入れて平らにならし、中火で8分加熱する。

4.あさり、タコ、海老、インゲンをのせて中火で2分、弱火で8分加熱して水分を飛ばす。

5. 火を止めてアルミホイル等で蓋をし、10分蒸らす。ミニトマト、レモンを盛り付けて完成。