作り方

1. 鶏もも肉の両面に塩胡椒をふって下味を付ける。芽キャベツは半分に切る。赤黄パプリカは0.5㎝各に切る。

2. パエリア鍋をあたためてオリーブオイルをひき、中火で鶏もも肉の両面に焼き色を付け、蓋をして弱火で４分蒸し焼きにする。芽キャベツ、パプリカに少し焼き色が付くまで炒める。具材を一旦取り出す。

3. パエリア鍋に【A】を入れて沸騰させる。

4. バレンシア米を加えて平らにならし、中火で８~１０分、水分がほぼ無くなるまで加熱する。

5. 具材をのせ、弱火で８分加熱する。火を止めてアルミホイルで蓋をし、１０分蒸らして完成。