はちみつバスクチーズケーキ

スペイン北部バスク地方のバルで食べられている、お酒に合う甘さ控えめとろけるベイクドチーズケーキです。
上部を焦がしたほろ苦さがワインにもぴったりな風味に。はちみつを加えることでマイルドな甘み、奥行きのある仕上がりになります。岩塩を少々ふって食べるのがバスク流。