作り方

1. あさりは砂抜きをしてよく洗う。玉ねぎはみじん切りにする。長ねぎ、みょうが、大葉は千切りにして水に５分ひたし、水気を切る。すだちはくし切りにする。

2. パエリア鍋をあたためてオリーブオイルをひき、弱火で有頭海老、あさりを炒める。有頭海老に焼き色が付いたら一旦具材を取り出す。玉ねぎ、塩ひとつまみを加え、全体がしんなりするまで中火で炒める。

3. パエリア鍋に【A】を入れ、沸騰させたら中火で3分煮詰める。無洗米を加えて平らにならす。中火で10分加熱する。

4．表面に米が見えてきたら、有頭海老、あさりを戻し入れ、弱火で8分加熱する。

5．水分がほぼ無くなったら火を止め、アルミホイル等で蓋をして10分蒸らす。すだち、長ねぎ、みょうが、大葉を盛り付けて完成。

※ANETO「お魚スープ」は開封後、冷蔵で4日、冷凍で1ヵ月保存可能。