Granjapon Kitchen
グランジャポンキッチン
イカ墨のパエリア
イカ墨と魚介の深いコクとうま味がたっぷりの特製出汁を使った、パーティー仕様の豪華で本格的なパエリアが簡単に。
材料（6人分・34cmパエリア鍋使用）
イカ：1杯
あさり：120g
白ワイン：60ml
オリーブオイル：大さじ2
塩胡椒：少々
【A】ANETO「イカ墨パエリアのカルド」：1000ml
【A】塩：小さじ1/4
米：2~2.5合
ミニトマト：4個
ベビーリーフ：適量
アリオリソース（マヨネーズ：大さじ1、EXVオリーブオイル：大さじ½、牛乳：大さじ½、にんにく（すりおろし）：小さじ½、塩：少々、砂糖：少々を混ぜ合わせる）
作り方
1. イカは開き、皮を取り除く。塩胡椒で下味を付ける。あさりは砂抜きをする。ミニトマトは1/4に切る。
2. パエリア鍋をあたためてオリーブオイルをひき、中火でイカの両面に焼き色を付けて一旦取り出す。
3. あさりと白ワインを入れ、あさりの口が開くまで炒めたら一旦取り出す。
4. 【A】を入れて沸騰させる。米を加えて中火で８~１０分、水分がほぼ無くなるまで加熱する。
5. イカとあさりをのせ、弱火で８分加熱する。火を止めてアルミホイルで蓋をして１０分蒸らす。
6. アリオリソースを全体にかけ、トマト、ベビーリーフをちらして完成。
※ANETO「イカ墨パエリアのカルド」は開封後、冷蔵で4日、冷凍で1ヵ月保存可能。
