Granjapon Kitchen
グランジャポンキッチン

夏野菜のシーフードスープカリー

魚介のだしが効いた夏にオススメの野菜をふんだんに使ったスープカレー。

【再入荷】魚介パエリアのカルド（1000ml）

シーフードミックス(冷凍)：200g
玉ねぎ：1個
カボチャ：100g
パプリカ：½個
アスパラガス：4本
ナス：2本
茹で卵：4個
塩：ひとつまみ
【A】ANETO「魚介パエリアのカルド」：1000㎖
【A】カレーパウダー：大さじ２
【A】塩：小さじ１
オリーブオイル：大さじ１
ライス：適宜

1. 玉ねぎはみじん切りに、カボチャとパプリカは1cm幅に、アスパラガスは半分に、ナスは縦半分に切って飾り包丁を入れる。

2. オリーブオイルを熱し、野菜をソテーする。それぞれに火が通ったら取り出し、塩で下味を付ける。

3. 玉ねぎを残ったオイルでしんなりするまで炒める。シーフードミックスを加えて炒め合わす。

4.【A】を加え、弱火で10分程煮る。

5. 器に注ぎ、取り出しておいた野菜、ゆで卵を盛り付ける。ライスを添えて完成。

レシピ考案：加瀬まなみ