鴨肉のハーブローストとキノコたっぷりバレンシア風パエリア

山の幸たっぷりの濃厚バレンシアカルド（だし）にキノコを加えてさらに贅沢に。香ばしく焼けた鴨肉の奥深い赤身と脂身のうま味が絶品です。果実感のある軽めの赤やロゼワインと一緒に。