Amets オーナーシェフ、2004年スペインに渡り、バスク・サンセバスティアンのイリサール料理学校を卒業後、地中海のメノルカ島でひと夏働き、マドリーで約2年間、その後カタルーニャ北部の村で約1年間、計5年半の様々な経験を経て2009年帰国。
翌2010年5月に地元浅草にAmetsオープン。店名のAmetsはバスク語で“夢”の意。
ライター
- 岩瀬 大二「酒で旅するスペイン」
- 加瀬 まなみ「めぐすた☆1分レシピ」
- 金子シュウイチ「no spanish wine no life」
- 栗原 靖武「パエリアシェフのスペイン料理いろいろ」
- 常田 諭史「el puente 〜 スペインの語り部」
- 新倉 孝之輔「自分探し料理人のスペイン紀行」
- 納堂友幸「情熱のアンダルシアワインde乾杯！」
- 野堀 貴則「いつの季節もロゼワイン日和」
- ビクトル・ガルシア「スペインの幸せ」
- ヒラマツ カズヒロ「ビールおじさんのマオウ散歩」
- 増渕 友子「カタルーニャのこと色々」
- 三浦 ユーク「ワイン片手に何を作ろう」
- 永田枝理子「北スペイン探検隊！」
- 作元慎哉「フェルミンチョの日々のお仕事」
- 作元典子「スペインの美味しい！楽しい！」
- 加藤智保子「笑顔を呼ぶオリーブ」
- 髙橋綾乃「＼もっと／チャコリを飲もうよ」
- 服部公一「スペインあんな話こんな話」
- 星野マチ子「ソパイヴィダの窓辺から」
