私の故郷の石川県金沢市も沢山のスペイン料理の名店があります。

ミシュラン二つ星のレスピラシオンさん　金沢で45年以上の歴史があるカサデリブ金沢さん、そして今回20周年を迎えるアロスさん。

以前もお話あるかもしれませんがアロスの石浦シェフは私の兄弟子にあたる方で石浦シェフもオンダリビアのRestaurante Alamedaで働いてました。

私は金沢に行く方がいたら必ずアロスに是非行ってくださいと言います。

金沢でスペイン料理？？？ってなりますが、それだけクオリティーの高い金沢の地元食材と地元に愛される金沢の夜を感じられるお店です。

金沢港や宇出津港の新鮮な魚介や能登島の高農園さんの新鮮な野菜を使ったお料理。

冬は香箱蟹をふんだんに使った香箱蟹バーガーや香箱蟹パエジャ。

どの季節に行っても石浦シェフの石川食材をふんだんに使った金沢スペイン料理が楽しめます。

そして豪快かつ繊細な石浦シェフのトークもこのお店の醍醐味。紹介して行かれた方は殆どアロスのファンになって帰ってきます。

今回20周年はお客様感謝祭という事で投げ銭スタイルの営業。

料理はアロスの名物料理の塩鱈のピルピル　甘海老のクリーム煮込み　蟹パエジャなどなど。

17時半のオープンから夜中までずーっと満席。

36 lある樽酒も５時間で空に。一体何人のお客さんが来たんだろう？その日の営業は石浦シェフが倒れるまでしたが私は夜中3時まで見届けました。見事に倒れずに最後のお客さんが帰るまで完走したそうです。

20年間毎日ほぼ休まずに夜中の3時まで営業してきた石浦シェフはまさに鉄人。でもこの20周年を機にちょっと自分の時間も作ろうかなぁって言っていたのが印象的だったかな。

20周年おめでとうございます！これからも金沢グルメナイトの最後の砦であり続けて欲しいものです。

最後に宣伝です。

来週末22日(土)、23日(日)麻布十番祭りがあります。山田チカラさんのお店、BCN GROCの店頭でハモンセラーノ(白豚の生ハム)の手切り販売をします。

ハモンセラーノ、とうとう日本には在庫がなくなってます。フェルミンチョもおそらくハモンセラーノはこれが最後の原木になると思います。

もしお近くに遊びに来ましたら、是非食べて下さい！

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